Leche Flan Dengan Oren Blood

Oleh Sally Camacho Mueller

Bilangan hidangan

Bahan-bahan

  • .33 cawan gula pasir
  • 2 sudu kulit air
  • 5 kuning telur
  • 1 biji telur
  • .5 cawan susu pekat
  • 1 12 oz. tin susu sejat
  • .25 cawan heavy cream
  • .5 sudu kecil ekstrak vanilla
  • 2 oren Blood Sunkist, dibahagikan

Masa Persediaan

Penyediaan: 20 minit

Memasak: 45 minit

Cara-cara
  1. Panaskan ketuhar ke 300°F.
  2. Dalam periuk, satukan gula pasir dan air. Pada api yang tinggi, didihkan hingga ke tahap karamel gelap.
  3. Tuangkan segera ke dalam loyang 8" atau loyang kek. Pusingkan kuali sehingga karamel menutup bahagian bawah kuali. Biarkan sejuk pada suhu bilik.
  4. Dalam mangkuk, satukan kuning telur dan keseluruhan telur dan pukul hingga sebati sepenuhnya.
  5. Dengan menggunakan spatula getah, campurkan dalam susu pekat, susu sejat, krim berat, dan ekstrak vanila. Setelah digabungkan sepenuhnya, saring campuran melalui saringan penutup cina halus dan tuangkan campuran ke atas karamel di dalam loyang atau loyang.
  6. Letakkan kuali di atas dulang lembaran dengan sekurang-kurangnya 1" sisi sempadan. Letakkan dulang lembaran dengan leche flan ke dalam ketuhar. Tuangkan kira-kira 2 cawan air panas ke dulang lembaran untuk membuat bain marie untuk mengukus leche flan di dalam ketuhar.
  7. Bakar selama kira-kira 30-45 minit, atau sehingga pusat leche flan bergoncang seperti jeli. Sekiranya ia bergoyang seperti air, itu tidak dilakukan. Periksa ketuhar semasa memanggang untuk memastikan mandi air tidak kering. Sekiranya ada, tambahkan lebih banyak air panas.
  8. Setelah selesai, angkat dari ketuhar dan biarkan sejuk hingga suhu bilik selama 30 minit sebelum meletakkan di dalam peti sejuk untuk sejuk.
  9. Untuk menghidangkan, jalankan pisau kecil di sekitar leche flan untuk melepaskan sisi dari kuali. Letakkan piring dengan sempadan di atas bahagian atas leche flan dan dengan cepat terbalik leche flan. Biarkan sirap karamel menetes di atas flan sebagai sos.
  10. Hiaskan dengan segmen oren Blood di sekitar dan di atas leche flan dan hidangkan.