Oren Valencia Aiskrim

Sejukkan badan dengan ice cream ini resipe oleh Chef Sally Camacho Mueller

Bilangan hidangan

Bahan-bahan

  • 2 cawan jus oren Valencia Sunkist®
  • 2 oren valencia Sunkist®, diparut
  • 1.5 cawan susu
  • 1.5 cawan heavy cream
  • 0.5 setiap kacang vanilla
  • 2 sudu kecil sirap glukosa atau sirap jagung
  • 0.25 cawan susu tepung tanpa lemak
  • 0.66 cawan gula pasir
  • 3 biji telur kuning

Masa Persediaan

Penyediaan: 1 jam

Cara-cara
  1. Sediakan kapal atau unit pembuatan ais krim: sama ada mesin pemotong yang lama, atau mesin ais krim dengan motor.
  2. Tapiskan 2 cawan jus oren Sunkist® Valencia hingga 1 cawan, dan sejukkan.
  3. Dalam periuk, campurkan susu, krim, kacang polong dan biji, dan sirap glukosa. Letakkan di atas api sederhana hingga panas, angkat dari api. Biarkan mendidih selama 30 minit.
  4. Dalam mangkuk, satukan susu tepung dan gula. Masukkan campuran kering ke dalam campuran krim panas. Pukul untuk digabungkan. Kembalikan campuran ke api sederhana.
  5. Dalam mangkuk selamat panas yang berasingan, gabungkan kuning telur dan parutan. Campurkan keduanya semasa menuang.
  6. Buat anglaise atau masak hingga 185 darjah F.
  7. Keluarkan dari panas. Tapis melalui saringan halus.
  8. Campurkan dengan menggunakan tangan hingga sebati
  9. Masukkan jus oren Sunkist® Valencia yang sejuk dan ditapis. Campurkan menggunakan tangan untuk digabungkan.
  10. Campuran kini siap untuk berputar dan membeku. Ikut arahan mengikut mesin atau kapal yang anda perlukan untuk membuat ais krim.
  11. Hidangankan dengan hirisan oren Valencia Sunkist®