Kaya Sitrus
William Teh
- Masa Persediaan: 10 minit
- Masa Masak: 45 minit
Kaya Sitrus
William Teh
Cara-cara
- Tuangkan santan dalam periuk, dengan api perlahan.
- Masak santan sehingga mencapai suhu 75F° (Santan tidak sepatutnya mendidih, hanya dipanaskan sehingga suam).
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk adunan. Masukkan jus oren dan gula. Gaul sebati. (Elakkan pukul terlalu kuat untuk mengelakkan gelembung udara daripada terbentuk).
- Tuangkan santan ke dalam adunan telur. Kacau secara perlahan-lahan sehingga sebati.
- Bersedia periuk stok berisi air (sehingga suku penuh). Panaskan sehingga air mendidih dan kemudian perlahankan api.
- Letakkan mangkuk adunan di atas periuk stok (double boiler). Kacau secara berterusan dengan spatula sehingga mencapai tekstur yang dikehendaki.
- Keluarkan dan biarkan ia sejuk.
- Simpan dalam balang kedap udara.
- Hidangkan Citrus Kaya dengan biskut krim kraker untuk hidangan sarapan pagi Malaysia.
