Sup Bit Oren dengan Yogurt Kelapa

Sup vegan berwarna cerah ini penuh dengan kebaikan.

Bilangan hidangan

Bahan-bahan

  • 3 oren Sunkist® Minneola tangelo atau Valencia besar, dijus
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1 sudu bawang putih segar cincang
  • 1 sudu besar halia segar cincang
  • 2 sudu teh ketumbar
  • 2 cawan kaldu sayur atau stok
  • 2 bit bersaiz sederhana dicincang menjadi potongan 1 inci (kira-kira 2 cawan)
  • 0.25 sudu teh garam (atau secukupnya bergantung pada kuah yang anda gunakan)
  • Hiaskan: 1 cawan yogurt kelapa tanpa gula

Masa Persediaan

PENYEDIAAN: 25 minit

Cara-cara
  1. Jus sitrus ke dalam cawan penyukat; anda memerlukan lebih kurang 3/4 cawan jus. Mengetepikan.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam periuk sup dengan api sederhana-tinggi.
  3. Masukkan bawang putih dan halia dan masak, kacau selama kira-kira 1 minit.
  4. Masukkan ketumbar, kuah kisar dan bit, didihkan dan kemudian api perlahan hingga sederhana.
  5. Tutup periuk dengan penutup dan masak sehingga bit lembut (kira-kira 10 minit).
  6. Angkat dari api dan masukkan jus oren.
  7. Bekerja dalam jumlah kecil, masukkan sup ke dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga rata.
  8. Kembalikan sup puri ke dalam kuali dan panaskan hingga panas, tetapi jangan mendidih. Musim secukupnya dengan garam.
  9. Hidangkan sup yang dibasahi dengan yogurt kelapa.

    VARIASI:
    • Sekiranya anda kekurangan masa, anda selalu boleh mengambil bit parut mentah dari salad bar runcit anda untuk alternatif mudah untuk menyiapkan bit segar.
    • Ketuhar mikro yogurt kelapa beberapa saat sebelum gerimis, untuk memanaskannya dan kurangkan konsistensinya.