Tsukune Tostada Ayam Lemon Dengan Lada Shishito dan Salsa Shichimi

Tsukune ialah bebola daging ayam ala Jepun, diperap dengan garam dan dihias dengan parutan lemon. Untuk rasa yang menyegarkan, tambahkan sedikit jus lemon ke atas hidangan pembuka selera ini.

Bilangan hidangan

TOSTADA
Bahan-bahan

  • 1 tortilla yang besar

BEBOLA AYAM TSUKUNE
Bahan-bahan

  • 1 paha ayam yang besar
  • 1 telur
  • .5 sudu kecil sos soya
  • .25 sudu kecil gula
  • 1 cubit garam
  • .5 sudu kecil parutan lemon Sunkist®
  • 4 sudu besar serbuk roti yang dihancur
  • Sedikit minyak masak

SALSA SHICHIMI DENGAN SHISHITO
Bahan-bahan

  • 1 tomato
  • 4 lada Shishito
  • .25 sudu kecil Shichimi Togarashi
  • .5 bawang besar
  • 1 jambak daun ketumbar
  • Garam

HIASAN
Bahan-bahan

  • 4 keping lemon tanpa kulit dan biji (lemon supremes)
  • Parutan lemon Sunkist®
  • Shichimi Togarashi

TOSTADA

Cara-cara
  1. Gunakan alat pemotong biskut untuk memotong 4 keping tortilla berbentuk bulatan kecil daripada kepingan tortilla yang besar.
  2. Bakar roti tortilla di atas kuali dengan api perlahan dan letak di atas rak.

BEBOLA AYAM TSUKUNE

Cara-cara
  1. Panaskan ketukar kepada 180°C.
  2. Potong paha ayam dan membuang tulangnya.
  3. Cincang ayam secara halus dan memerap dengan sos soya, gula, garam dan parutan lemon.
  4. Kacaukan telur dan campurkan separuhnya dengan ayam.
  5. Tambahkan serbuk roti yang dihancurkan semasa membuat bebola ayam dengan sudu.
  6. Goreng bebola ayam dengan api sederhana dan letakkan di atas dulang pembakar.
  7. Bakar dalam ketuhar selama 8 minit.

SALSA SHICHIMI DENGAN SHISHITO

Cara-cara
  1. Menghiris lada Shishito.
  2. Memotong tomato, bawang besar dan daun ketumbar dan campurkan dengan lada.
  3. Memerap dengan garam dan Shichimi Togarashi.

HIASAN

Cara-cara
  1. Aturkan tostada dan letakkan salsa serta bebola ayam di atasnya. Menghiaskan dengan parutan lemon, lemon supremes dan secubit Shichimi Togarashi.