Tang Yuan Beraroma Oren dengan Sirap Halia

@onegoodmeal.a.day

  • Masa Persediaan: 1 jam
  • Masa Masak: 15 minit

Bilangan Hidangan

6

Sirap Halia Bahan-bahan

  • 350ml / 1 ½ cawan air
  • 20g / 1 ½ halia tombol, dipotong menjadi kepingan besar
  • 2 helai daun pandan, simpul
  • 20g gula batu (atau gula perang ringan)
  • Secubit garam kecil
  • 1 jalur kulit oren, daripada oren navel Sunkist®

Isi Bijian - Walnut Bahan-bahan

  • 40g / ⅓ cawan biji bijan putih, panggang 20g walnut, panggang
  • 8g / 2 sudu kecil gula
  • 28g / 2 sudu besar mentega, cair

Bebola Tepung Pulut (Tang Yuan) Doh Putih Bahan-bahan

  • 50g tepung pulut 40ml air panas (kira-kira 70°C)

Doh Oren Bahan-bahan

  • Serbuk 1 oren navel Sunkist® 4g / 1 sudu kecil gula
  • 50g tepung pulut
  • 25ml air panas (kira-kira 70°C)
  • 15ml / 1 sudu besar jus oren navel Sunkist®

Untuk memasak Bahan-bahan

  • Separuh oren navel Sunkist®, dipotong menjadi beberapa bahagian

Sirap Halia

Cara-cara

  1. Masukkan semua bahan sirap dalam periuk. Bawa hingga mendidih perlahan dan masak selama 10 minit.
  2. Tutup api, tutup dan ketepikan agar suam.

Isi Bijian - Walnut

Cara-cara

  1. Dalam pemproses makanan (atau mortar dan alu), kisar bijan dan walnut sehingga ia menyerupai pasir basah. Kacau dalam gula dan mentega untuk membentuk pes.
  2. Sapukan adunan ke atas dulang beralas kertas dan bekukan sehingga separa pepejal, kira-kira 30 minit.
  3. Bahagikan adunan kepada 18 bahagian yang sama (kira-kira 5–6g setiap satu). Gulung menjadi bebola dan bekukan semula.

Bebola Tepung Pulut (Tang Yuan) Doh Putih

Cara-cara

  1. Letakkan tepung pulut dalam mangkuk. Masukkan air panas dan gaul hingga menjadi doh berbulu kasar.
  2. Dengan menggunakan tangan, uli doh sehingga menjadi licin, lembut dan lentur, tidak melekit atau rapuh — sedikit seperti Play-Doh. Tutup dan ketepikan semasa anda membuat doh oren.

Doh Oren

Cara-cara

  1. Satukan kulit oren dan gula dalam mangkuk. Dengan menggunakan jari anda, sapu gula perlahan-lahan ke dalam kulit. Ini membantu membebaskan minyak sitrus dan mengeluarkan wangian oren.
  2. Letakkan tepung pulut dalam mangkuk. Masukkan air panas dan gaul untuk membentuk doh berbulu kasar - ia akan menjadi sangat kering pada ketika ini.
  3. Masukkan jus oren dan kulit gula. Dengan menggunakan tangan, uli doh sehingga menjadi licin, lembut dan lentur.


Untuk Membentuk dan Memasak Tang Yuan

Cara-cara

  1. Gulungkan setiap doh ke dalam log dan bahagikan kepada 9 bahagian masing-masing.
  2. Gulung setiap bahagian menjadi bola. Buat inden dalam dengan ibu jari anda dan tambahkan inti bijan-walnut beku. Cubit untuk mengelak dan gulung bola di tapak tangan anda sehingga licin dan bulat. Pindahkan ke dalam dulang yang ditaburi sedikit tepung pulut untuk mengelakkan melekat.
  3. Didihkan periuk besar air. Masukkan tang yuan dan masak, kacau sekali-sekala, kira-kira 4-5 minit. Tang yuan selesai masak apabila mereka mula terapung.
  4. Tapis dan pindahkan ke dalam mangkuk berisi air sejuk. Mandian air sejuk untuk mengejutkan tang yuan, menghentikan memasak, membuang lebihan kanji, dan membantu mereka mengekalkan kunyahan yang melenting.

Untuk menghidang

Cara-cara

  1. Toskan dan bahagikan tang yuan ke dalam mangkuk hidangan.
  2. Tambah beberapa bahagian oren dan sendukkan di atas sirap halia hangat.

Anda Mungkin Suka

Cari mengikut kategori

Masak apa

Jenis