Paku Kerabu Oren
@jeanbeanstudio
- Masa Persediaan: 10 minit
- Masa Masak: 10 minit
Paku Kerabu Oren
@jeanbeanstudio
Cara-cara
- Perah dan potong kulit 1 biji Sunkist®️ oren Navel. Potong oren menjadi kepingan.
- Goreng udang kering pada suhu 160°, 10 minit sebelum digoreng untuk memastikan kerangupan.
- Goreng udang kering sehingga perang keemasan.
- Bersihkan dan potong pucuk paku. Rebus pucuk paku dalam air, garam dan minyak daripada menggoreng udang kering selama 15 hingga 20 saat, kemudian toskan dan ketepikan.
- Untuk membuat sos, campurkan sos cili, sos plum, cuka, garam, lada putih, kulit oren dan jus oren (pilihan).
- Untuk menghidangkan, pinggan pucuk paku, bawang merah, hirisan oren, kacang tanah hancur, bijan dan udang kering goreng. Siram dengan dressing dan atas dengan kulit oren.