Paku Kerabu Oren

@jeanbeanstudio

  • Masa Persediaan: 10 minit
  • Masa Masak: 10 minit

Bilangan Hidangan

1

Bahan-bahan

  • 1 biji Sunkist®️ oren Navel
  • 600g/1 tandan pucuk paku
  • Bijan putih
  • Kacang tanah tumbuk
  • Lebih kurang ½ cawan udang kering
  • Bawang merah

Kerabu Dressing Bahan-bahan

  • ¼ cawan sos cili Thai
  • Sos ikan atau garam secukup rasa
  • Gula atau sos plum secukup rasa (kira-kira 2 sudu besar)
  • 2 sudu besar cuka
  • Sedikit lada putih
  • Kulit oren
  • Jus oren (pilihan)

Cara-cara

  1. Perah dan potong kulit 1 biji Sunkist®️ oren Navel. Potong oren menjadi kepingan.
  2. Goreng udang kering pada suhu 160°, 10 minit sebelum digoreng untuk memastikan kerangupan.
  3. Goreng udang kering sehingga perang keemasan.
  4. Bersihkan dan potong pucuk paku. Rebus pucuk paku dalam air, garam dan minyak daripada menggoreng udang kering selama 15 hingga 20 saat, kemudian toskan dan ketepikan.
  5. Untuk membuat sos, campurkan sos cili, sos plum, cuka, garam, lada putih, kulit oren dan jus oren (pilihan).
  6. Untuk menghidangkan, pinggan pucuk paku, bawang merah, hirisan oren, kacang tanah hancur, bijan dan udang kering goreng. Siram dengan dressing dan atas dengan kulit oren.


Anda Mungkin Suka

Cari mengikut kategori

Masak apa

Jenis