Ladu Jeli Kristal Oren
@lengluicooks
- Masa Persediaan: 10 minit
- Masa Masak: 20 minit
Ladu Jeli Kristal Oren
@lengluicooks
Ladu Jeli Kristal Oren
Cara-cara
- Menggunakan penghiris sarah mikro, parut kulit oren untuk mendapatkan kira-kira 1 sudu besar kulit oren. Mengetepikan.
- Jus 2 oren Sunkist Navel. Tapis & ketepikan.
- Potong oren mengikut bentuk yang dikehendaki.
- Bahagikan serbuk agar-agar, serbuk agar-agar, gula halus & air kepada dua bahagian seperti di bawah.
- Dalam kuali sos 1, campurkan 3g serbuk agar-agar, 6g serbuk agar-agar, dan 80g gula halus. Gaul rata supaya serbuk tidak berketul semasa memasak. Masukkan 500ml air. Panaskan sehingga mendidih & semua serbuk larut. Masukkan 1 sudu besar kulit oren.
- Dalam kuali sos 2, campurkan 3g serbuk agar-agar, 6g serbuk agar-agar, dan 80g gula halus. Gaul rata supaya serbuk tidak berketul semasa memasak. Masukkan 350ml air & 150ml jus oren. Panaskan hingga mendidih & semua serbuk larut.
- Keluarkan gelembung udara & biarkan cecair dalam kuali sos 1 & 2 sejuk sehingga 55°C.
- Sementara itu, mula mengisi beg dengan kira-kira 1 sudu besar oren navel Sunkist yang dipotong. Pastikan ia tidak terlalu penuh atau jeli akan hancur.
- Tuangkan cecair dari kuali sos 1 ke dalam 12 beg.
- Tuangkan cecair dari kuali sos 2 ke dalam 12 beg.
- Ketinggian cecair yang dituangkan hendaklah sama panjang dengan pangkal beg plastik, supaya ia membentuk segi tiga dengan sisi yang sama.
- Lipat bahagian atas plastik berserenjang dengan dasar plastik. Kemudian tutup dengan pita selofan untuk membentuk segi tiga.
- (Pilihan) Ikat dengan tali buluh seperti ladu tradisional.
- Letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan sekurang-kurangnya 2 jam untuk ditetapkan.
- Keluarkan dari plastik dan hidangkan sejuk. Nikmati!