Dumpling Kertas Beras Ayam Oren Rangup

Perah jus daripada separuh oren dan ketepikan.
Kupas oren yang lain dan keluarkan oren.
Potong bawang putih menjadi puri, kupas dan carik lobak merah, dan potong dadu bawang hijau.
Panaskan kuali di atas api sederhana besar, masukkan 1 sudu besar minyak, dan tumis daging cincang sehingga warnanya mula berubah. Masukkan bawang putih kisar dan 2 sudu kecil kicap dan tumis.
Masukkan lobak merah dan tumis hingga lembut. Masukkan oren, 2/3 bawang hijau dan lada hitam dan tumis hingga daging masak sepenuhnya. Tutup api dan biarkan sejuk.
Gaulkan bahan sos dan baki bawang hijau hingga rata.
Rendam kertas nasi dalam pinggan berisi air. Letakkannya di atas papan pemotong yang direndam dalam air. Setelah agak empuk masukkan bahan dan bungkus.
Balut lapisan tambahan kertas nasi untuk membentuk ladu kertas nasi.
Panaskan kuali di atas api yang tinggi, masukkan minyak, masukkan ladu kertas nasi, dan goreng sehingga kedua-dua belah keemasan dan garing.
Hidangkan panas bersama sos.

Petua

Bahan-bahan tersebut hendaklah disejukkan sebelum dibungkus dengan kertas beras, kerana bahan-bahan yang panas akan menyebabkan kertas nasi menjadi sangat lembut dan sukar untuk dibalut dengan baik.
Kertas beras digulung lebih mudah apabila diletakkan di atas papan pemotong basah.
Anda perlu meninggalkan sedikit ruang semasa meletakkan ladu kertas nasi di dalam kuali untuk mengelakkannya daripada melekat semasa menggoreng.
Selain ayam, bahan-bahannya boleh dicampur secara bebas dengan daging cincang lain, udang, tauhu, timun, keju dan bahan-bahan lain.